Sonhos de Camarão

Sonhos de Camarão
e legumes sobre molho
de tomate e ervas campestres
e compota de cebola

Ingredientes:

* camarões 800 g
* farinha 150 g
* óleo q.b.
* ovos 3
* ervas campestres q.b.
* cerveja 1,5 dl
* tomate pelado 200 g
* dente de alho 1
* cebola média 1
* feijão verde 200 g
* cenoura 200 g
* abóborinhas 200 g

Confecção:

Junte a farinha com as gemas de ovo, a cerveja, o sal, a pimenta e um fio de azeite.
Mexa tudo muito bem e junte as claras batidas em castelo bem firme.
Corte os legumes depois de cozidos sobre o comprimento, passe-os pela massa e frite-os em óleo quente.
Escorra o óleo em excesso e coloque sobre papel absorvente.
Descasque os camarões e tempere-os com sal e pimenta preta.
Passe-os pela massa e frite-os procedendo como para os legumes.
Num tacho coloque o azeite, deixe aquecer e adicione o alho e a cebola picados, junte o tomate pelado cortado em cubos, deixe ferver e tempere de sal e pimenta.
No prato de servir coloque o molho de tomate morno, disponha os camarões e os legumes, salpique com coentros, salsa picada e pimenta preta